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そばのせお好み焼き・モダン焼きのレシピ

2009年05月25日 (月) - 00:22

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料理レシピ

モダン焼きの写真

お好み焼きは鉄板焼きの定番です。友だちや恋人、家族などで鉄板を囲みながらワイワイ楽しむことは勿論の事、小腹が空いたときもフライパンを使って手軽にできる食べ物です。

ここで紹介するお好み焼きは、野菜などを刻んで水溶き小麦粉にまぜて焼くタイプのまぜ焼きです。

そして、今回は中華麺や焼きそばを一緒に炒め、麺を生地に乗せたり混ぜたりするモダン焼きです。ボリュームがある上、食感も楽しいので非常にオススメです。

（麺入りお好み焼きで有名な所謂、広島風お好み焼きと、モダン焼きは作り方の段階で異なるのでお間違いないように。）

材料　2人分
作り方
  1. キャベツを刻みます。
  2. ボウルに小麦粉、山芋、ペーキングパウダー、卵、だし汁を入れよくかき混ぜます。
  3. 生地にキャベツと桜エビを入れてさらによく混ぜます。
  4. 鉄板にサラダ油を流し、肉を焼き、麺をほぐして炒める。
  5. 生地を流し込み広げ、中火でじっくり焼き、軽く焦げ目が付いたらひっくり返す。
  6. さらに生地が焼けたら生地に肉とそばをのせひっくり返し、さらに焼いたら火を止める。
  7. 生地に串を刺し、中身が生焼けでないか確認する。
  8. ソースを塗り、マヨネーズをかけ、青のり、かつおぶしをまぶす。

できあがり。暖かいうちにいただきます。

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