ラーメン・つけ麺・僕スパゲティ！
2011年10月19日 (水) - 01:33
スーパーでホットケーキミックスが安かったので買ったは良いのですが、パンケーキにも飽きてしまいました（汗）
そこでホットケーキミックスを使って簡単な蒸しパンを作ってみました。レンジで温めるだけで非常に簡単で10分かからず出来ます、さらに調理次第では非常にヘルシーでボリューム満点です。火や油を使わず簡単なのでお子様と一緒に作ってみても良いかもしれません。
ここでは味付けはしないので、バターやマーガリン、はちみつやジャムを塗ったりしてお召し上がりください。
ヘルシー仕様は非常にシンプルですが、簡単なおやつ程度で頂けます。
生地を混ぜるときに砂糖を入れたり、ココアパウダーをまぜたり、ドライフルーツやチョコチップをまぜたりしてレンジでチンするだけで甘くて美味しい簡単蒸しケーキが出来ますよ。
また、レンジで蒸した後トースターで軽く焼いて焦げ目を付けてあげると、中はもっちりまわりはカリッとしてすごくおいしいわよ。
2011年09月12日 (月) - 01:29
JR中央線 武蔵境駅南口から徒歩15分くらい。連雀通り沿いにあるラーメン屋、大山家。久々に食べに行ってきました。
こちらはとき卵ラーメンを売りにしている家系のラーメン屋です。生卵が好きな私にとっては黙っちゃいられません。店に着くとランチ時の時間帯だけあって10数人が並んでいる様子。さっそく列の後ろに並んで待ちます。
15〜20分くらいで店内に入れたので、食券で注文。
J-POPがかかる店内はカウンター席で回転率はまぁまぁと行ったところ。店員の威勢の良いかけ声が店内で響き渡ります。さらに店内に並び10分ほどで座れました。
そしてしばし待つこと数分。出てきましたラーメン…早速頂きます。
スープはとき卵が浮かんだ乳白色のスープ。具材はチャーシューに、のり、ほうれん草に加えトッピングのキャベツと味玉。ボリューム満点ですな。早速スープから。
豚骨ベースの醤油スープで非常に濃厚で、そこに溶き卵のまろやかさが加わり非常にクリーミーでこくのあるスープです。スープはまさに家系といった感じの仕上がり。こってりした仕上がりになっています。
早速麺をすすります。麺は太くて縮れ、モチモチとした食感が最高。特にスープの辛みも良く非常に食べやすいうえに食べ応えも満点という出来です。卵との相性は凄く良いです。
キャベツ、ほうれん草、のりなどスープとのからや相性が良くこってりスープを中和してくれる箸休め的な立ち居位置。具材だけでも満足できます。味玉も味がよくしみこんでいて黄身の濃厚さととろとろ加減と言ったら申し分ありません。
チャーシューも肉厚で柔らかく、味もバッチリ。
…と食べすすめてきたのですが、途中で「飽き」というかスープと麺の味のまとまりがないような気がしてきました。確かにこってりとした豚骨醤油のスープは美味しくてアクセントもあり、溶き卵との相性もバッチリだったのですが、この溶き卵で味がちょっとぶれてしまっているような気がしました。
まろやかであるが故に溶き卵のクリーミーさがスープの味をぼやかしてしまっている…。そんな印象。
でもまぁ美味しく頂けたので、次は普通のラーメンか油麺を食べたいと思います。ちょっと駅から離れているので分かりづらいですが、太麺で家系が好きなのであればちょっと試してみては如何でしょうか。
2011年08月28日 (日) - 02:15
以前は震災などの影響で納豆が入手できない日々もありましたが、いまは普通に入手できますね。納豆は栄養価も高くごはんにかけて食べるスタイルはもちろん、トーストやうどん、そば等にもまぜて使えるのでパスタ料理に使っても相性はばっちり。というわけで納豆パスタです。
追記・お好みでオクラなど混ぜてねばねばパスタにしてもおいしいですよ。あと大根おろしをかけるとさっぱりしてなおおいしく頂けます。
2011年08月12日 (金) - 03:07
わたしは豆腐が大好きです。豆腐は冷奴にしても、湯豆腐にしても、味噌汁に入れても、麻婆豆腐にしても、鍋にしても、サラダに入れてもおいしいです。
そんな豆腐をホットケーキ（パンケーキ）にまぜて焼いてみました。単純な話ホットケーキにまぜて焼くとボリュームは増えるのか、味はどうなるのかを試してみたかったのです。やってみた結果としてはボリュームがアップする上、普通のホットケーキよりしっとりでもっちりした仕上がりになります。味はすこし豆腐の味が混ざった感じになりますが、私としては普通のホットケーキよりも好みの印象でした。
ヘルシーでボリュームが増し、しっとりしたホットケーキを食べたい方は試してみてください。
まわりがこんがり、中はしっとり。バター、マーガリン、はちみつ、ホイップクリーム、チョコシロップ、フルーツジャムなどを付けていただきましょう。
2011年07月31日 (日) - 12:10
ラーメン二郎 新小金井街道店 久々に訪問！
ラーメン二郎という名でありながら、二郎はラーメンにあらずと言われ、敷居が高いとされる二郎。自宅から少し離れている所にあるラーメン二郎 新小金井街道店に久々に訪問。といっても5年ぶりくらいでしょうか。
近所には元二郎のラーメン生郎、個人的に好印象のひばりヶ丘店などもありますが、この新小金井街道の二郎は学生の頃初めて案内されたのが二郎なんですね。場所は五日市街道から新小金井街道の交差点を南下し、しばらくすると到着。道沿いに見えてくる黄色い看板と行列。ちなみに新小金井街道沿いはラーメン屋が多く、特にこの一体はラーメン激戦区？でもあります。
当時はドキドキしながら列を並んで、無事注文し出てきたヤサイの量に驚愕！それはもう普通に食べきるのもやっとでした。そんなわけで三田本店など行く勇気なども消失し、二郎自体の印象もあまり芳しくなかったのですが、なぜか時間が経つと無性に食べたくなってしまうのでした。これが二郎の魅力（魔力）！？
さて、そんな土曜日のある昼下がり、新小金井街道店に5年ぶりの訪問。佇まいは変わらず12時前の到着でしたが既に列が出来ておりました。列を並んで食券を購入し店内に並びます。
食券をわたし、数十分ほど待っていると席が空いたので着席。小説を読みながらしばし待機していると、トッピングをきかれます。当時より小食になっているし、当時のヤサイの量で四苦八苦した記憶もあるので「ヤサイ少なめ・ニンニク・アブラ」をコール。
出てきたのは写真の通り。きわめて普通ですね。ちなみに私の後の人はノーコールでもヤサイが天こ盛りでした。当時より量が増えているような（汗）…ヤサイ少なめで良かった。早速いただきます。
麺は相変わらずの太麺でモチモチとした歯ごたえはバツグン。さらにツルツルとした喉ゴシとスープとの相性はかなりグッド。スープもカネシが効いていて背脂もいい具合のアクセントになっており、ニンニクのパンチも効いていて箸が進む進む。ヤサイが少なめなのでカラメでなくても味の濃さはバッチリでした。
豚も味が良く染みてて、食べ応え合って良かった。
ヤサイを食べ終えたので、麺とスープをどんどん胃におさめてあっという間に完食。久々に食べた新小金井街道沿い二郎は美味しかったです。これはハマる。量的にも小ラーメンヤサイ少なめで丁度良かった。ただトッピングコールは次回からちょっと変えてみてもいいかな？あとちょっとチャレンジですが、ヤサイ少なめなら豚入りでもいけたかな？という感じです。無謀？
また、小ラーメンより量の少ない「ミニラーメン 650円」というのもあるようです。初めての二郎で、自身のない方はミニラーメン ヤサイ少なめで挑んでみても良いかもしれませんね。
2011年06月12日 (日) - 02:42
晴れて気持ちの良い天気が続きますね。毎日こういう天気だと嬉しいのですが…。
さて、友達と吉祥寺に買い物に行ったので、久々に吉祥寺のスパゲティ人気店スパ吉へ行ってきました。ここはハモニカ横丁の中にあるパスタの専門店で、”生パスタ”を売りにしています。ハモニカ横丁のちょっと狭い路地の中、ランチやディナー時など行列の絶えない人気店です。
最近スパ吉にははあまり来なかったのですが、久々に生パスタが食べたくなったし、近いのでハモニカ横丁へGO。
いざ行ってみると休日のお昼と言うこともあって、既に10人ほどが並んでいました。最後尾に並んでいると店員さんがメニューを持ってきてくれたので早速注文。
20分ほどで店内へ案内されてテーブル席でしばし歓談。しばらくすると出てきましたミートソース！ボリューミーなパスタの上に食欲をそそるミートソースがかかって美味しそうです。ちなみに以前はカルボナーラばっかり食べていました。
早速いただきます。先ずはミートソースの具材を。しっかりと濃厚でトマトの香りと挽肉の味が口の中に広がります。次は麺と絡めてスパゲティをパクリ。
麺は平打ち生パスタで、もちもちとして非常に歯ごたえがよく、どんどん食べてしまいます。麺自体はソースとよく絡んで食べやすく、トマトの酸味と肉の味がしっかり溶け込んですごくおいしいです。
とくにトマトソースにはチーズも入っており程良い風味を醸し出し、アクセントとしてもバッチリなのです。あっという間に食べてしまいました。ごちそうさまです。
やはり生パスタの歯ごたえは非常に良いですね。何より麺の小麦風味がダイレクトに伝わり、ソースに負けないくらいの味わいです。また、こちらでは生パスタの生麺だけでも販売していますので、自宅でも簡単に美味しい生パスタを味わうことが出来ます。
並んで食べるだけの価値は十分にありますよ。
2011年06月01日 (水) - 14:45
米で作った粉の米粉。最近は何かと話題で、とくに米粉スイーツなんてのが人気ですね。
小麦粉に比べ、米独特のもちっとした食感と粘りけが、ケーキやパンなどに向いており小麦のパンより美味しいと感じる方も多いようで大変人気です。なにより米から作っているので、小麦粉アレルギーの方でも安心して召し上がれます。
現段階では小麦粉と比べると若干の割高感は否めませんが、小麦の値段高騰が懸念される中、米粉は国内で生産することが出来るのが最もメリットでしょう。それに腹持ちもよく、お菓子、パン、天ぷらなど多種多様な料理バラエティに活用できることを考えると、今後小麦の代替えとなる日も来るのでははないでしょうか？
また、米粉はカロリー的に見ても小麦粉と比べさほど大差はありません。炭水化物なので当たり前ですが…。しかし、小麦よりも腹持ちが良くお腹が膨れるので、そう言う点で見ると小麦の代替えとなるダイエット食として扱えるのではないかと思います。やはり日本人は米ですよね。
さて、今回はレンジで簡単にできる、米粉蒸しパンを紹介します。アレルギーのある方を配慮し、卵、乳、小麦は使いません。さらにハチミツを加えてほんのり甘いおやつにもなります。ふっくらでもちっとした食感をお楽しみください。
生地を混ぜるときに、ココアパウダーをまぜたり、ドライフルーツやチョコチップをまぜたりしてレンジでチンするだけで甘くて美味しい簡単蒸しケーキが出来ますよ。
また、レンジで蒸した後トースターで軽く焼いて焦げ目を付けてあげると、中はもっちりまわりはカリッとしてすごくおいしいわよ。焼いたお餅や団子のような食感になっておいしいわ。
2011年05月22日 (日) - 20:34
カルボナーラが好きで良く作るのですが、たまにはちょっと違うアレンジもしたくなります。そこで登場するのがトマトソース。トマトソースはパスタ料理にはとても相性が良く、とくにクリーム系との相性は抜群です。
そこでクリーム系カルボナーラとトマトソース、そしてちょっと辛い鷹の爪（唐辛子）を合わせた赤いカルボナーラを作ってみました。ぜひお試しください。
食べ方としては、最初は卵黄を崩さずに食べて最後に卵黄を絡めて食べるもよし、最初から卵黄を崩してまろやか風味にするも良しです！
2011年05月15日 (日) - 01:48
スーパーで買い物中、ひじきが目に付いたので何気なく買ってみました。ひじきは煮付けにしてご飯のおかずにしたり、ふりかけにしたり、サラダにかけたり等使い道が多くて良いですね。
なによりカロリーが低く、鉄分・カルシウム・食物繊維など栄養にも優れており、身体にはとても良いです。ぜひ毎日の食事に取り入れたいです。
今回はヘルシーを考慮し、油を使わないで調理してみました。
2011年05月03日 (火) - 23:36
ゴールデンウォークと言うことで、都内からアクセスしやすく初心者でも登りやすい高尾山に行ってきました。実は今月に入って高尾山に行くのは2度目。1回目は友達に誘われて高尾山ハイキングに行きましたが、2度目は一人で登ってきました。都内からアクセスしやすく、登りやすく、コースも自然も見所も多いので、1人初登山には最適のスポットです。
稲荷山コースで登って、下山は3号路と4号路。そして1号路途中にある茶屋・喫茶小坊 一福でソフトクリームを頂きました。
ぶどう酢のソフトクリームで色も紫色1色。見た目も香りも鮮やかです。早速一口頂きます。
味は甘酸っぱく、ぶどうの風味が100パーセント。酸味が多いので非常にさっぱりとした口あたりです。食感もジェラートのようにシャリシャリとしており、ソフトクリーム独特の食感はしません。ゆえに甘ったるいミルククリームのソフトクリームとは全くもって異なる食感と後味なので、登山した後や喉が渇いた時にはもってこいの1品です。
ほかの茶店だと、バニラやチョコレート抹茶など普通のソフトクリームですが、このぶどうのソフトクリームはまったく新しい1品なので、食べる価値アリです。ソフトクリームというよりもコーンに滑らかなクリーム状のシャーベットがのったアイスと言ったところでしょうか？
高尾山に行った際は是非お試しください。
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